鹤发童颜，她是怎么做到的？

透露，

孙教授的保养秘方，

她是中国保健协会食品营养，

与安全专业委员会会长。

现今73岁的她，

一直保持着鹤发童颜、

身姿挺拔、精神矍铄，

身上脸上一块老年斑都没有，

体检报告上

除了常年高负荷的讲学，

工作导致的咽炎外，其余

各项指标都比年轻人还要正常。

这种令人羡慕的状态，除了

归功于日常良好的饮食习惯，

孙老还透露了一个小秘密。

她是资深的藕粉迷，

吃藕粉吃足了40年，

即使在物质匮乏的年代，

外出求学，家里仍然会给她寄藕粉。

孙老结合自己的经验，

提出女性不能百日无藕，

希望大家特别是女性能经常吃藕。

那么，藕粉究竟含有什么样的营养成分？

藕粉还有哪些神奇的功效？

什么样的人群适合经常吃藕粉？

带着这些问题，一起和我来脑补，

关于藕粉的那些事儿吧！

藕粉（莲藕）的营养特点：

在目前国内外

相关的权威排行榜中，

莲藕高居抗氧化蔬菜的冠军，

而且莲藕皮比莲藕肉的抗氧化

能力更强。

做成藕粉的过程中，

莲藕的皮一般不会被去掉，

所以藕粉的抗氧化能力非常强大。

藕粉，

中含有粘液蛋白和膳食纤维，

能与人体内胆酸盐、食物中的

胆固醇和甘油三酯结合，

使其从粪便中排出，

从而减少人体对它们的吸收。

粘液蛋白还能保护胃粘膜，

对胃溃疡患者康复有帮助。

藕粉中含有大量的单宁酸，

有收缩血管的作用，可用来止血。

所以，古时候妇女月经过多

  或者雪崩多用莲藕来食疗。

藕粉，还散发一股独特的清香，

能增进食欲，促进消化开胃益中，

有益于胃纳不佳，

食欲不振者恢复健康。

藕粉特别适合

肾功能不全的病人：

当肾功能不全时，

体内含氮的代谢废物，

不能顺利排泄，在体内

   大量堆积并引起 “中毒”，

所以，为了减少含氮代谢

废物的产生。

减轻肾脏的负担，必须

   控制蛋白质的摄入总量。

每天吃30-40克蛋白质

  （正常人则达每天60-75克）

但是，蛋白质对维持人体的

各项生理机能又非常重要。

所以，在限制总蛋白质摄入量的

同时，还要保证优质蛋白的

摄入量。

所以，要在吃够鱼肉蛋奶的同时，

减少主食中蛋白质的摄入。

所以，用藕粉替代肾功能不全患者

的主食是非常好的选择。

因为，藕粉的主要成分就是淀粉，

蛋白质和脂肪含量都非常低。

藕粉，

特别适合胃溃疡患者：

胃溃疡

   是指胃粘膜被胃消化液，

自身消化而造成的超过

粘膜肌层的组织损伤，

   是一种常见的消化道疾病。

在急性发作期，

只能进食牛奶、豆浆、

米汤、藕粉这类无渣饮食。

因为，

藕粉中丰富的黏液蛋白

可以附着在胃粘膜表面防止

胃酸对溃疡创面的进一步腐蚀，

帮助胃溃疡的康复。

所以，

藕粉是胃溃疡患者在发病期

主要的食物之一。

但是，

也要注意优质蛋白的补充，

例如：适当吃些肉糜、鱼糜、

蛋羹，因为身体粘膜的修复

需要大量优质蛋白，

它们好比身体的建筑材料。

此外，

胃溃疡患者还要禁食

生冷、坚硬、油腻、辛辣

等不好消化的食物。

藕粉特别适合

贫血女性以及素食者：

藕粉含铁丰富，

而且因为有淀粉的保护。

藕粉中的维生素C保存率较高，

可以帮助人体对藕粉中

铁的吸收。

很多女性，

由于节食以及生理原因，

特别容易出现贫血，为了

保持身材又不敢吃红肉，

而且因为常年节食

造成脾胃虚弱。

多吃藕粉

不仅可以补铁，

还可以健脾胃，

从根本上改善消化

吸收功能。

此外，

对于素食者，

藕粉也可以作为

日常饮食的一部分，

用于补铁补血。

藕粉，

特别适合熬夜族：

经常，

熬夜或者上夜班的人

都有吃宵夜的习惯。

无论，

是烧烤泡面洋快餐，

还是饼干面包之类的宵夜

都容易导致热量超标。

而且，

含有多量的反营养物质，

例如饱和脂肪和反式脂肪。

在饥饿感来袭前，提前

    冲一杯藕粉，热量不高，

饱腹感也很强。

既能，

补充多种营养，

还不能补充水分，

而且藕粉中丰富的B族维生素

和淀粉、钙也不会影响

接下来的睡眠质量。

藕粉的冲泡方法：

最好买纯藕粉，

如果觉得味道太淡，

可以加入少量蜂蜜调味，

或者冲调好后加入一小勺

葡萄干搅拌均匀。

藕粉的冲调过程也是很讲究的：

取一小包藕粉倒入碗中，加入少量温开水

（不凉也不能烫手）。用勺子慢慢搅拌均匀，

然后再倒入烫开水，一边倒一边不停地搅拌。

纯的藕粉其吸水膨胀可达五、六倍，

熟浆色泽微红，多呈琥珀色，

光泽晶莹，喝起来细腻柔滑，香甜有味。